Húmus (pasta de grão)
Olá,
Desta vez trago uma receita simples que pode ser complemento de refeições principais ou servir como snack barrado em pão.
Eu prefiro comer com torradas ou colocar como complemento de hambúrgueres caseiros como este que já partilhei aqui.
Nesta receita foi utilizado grão em lata para poupar o tempo de demolha e cozedura desta leguminosa.
INGREDIENTES
2 latas pequenas ou 1 grande de grão-de-bico
2 c.sopa de sumo de limão
150 ml de tahini
1 c.chá de alho em pó
1 c.chá de paprika
4 c.sopa de azeite
Pitada de cominhos em pó
Sal e pimenta q.b.
salsa ou coentros frescos picados
MODO DE PREPARAÇÃO
Escorrer o grão de bico, reservando um pouco do líquido. Colocar o grão num processador de alimentos e triturar até ficar uma pasta, juntando o sumo de limão e o líquido da cozedura (utilizei 6 c.sopa) para formar um "puré" espesso e macio.
Juntar o tahini, o alho, 3 c.sopa de azeite, os cominhos e triturar novamente. Temperar com sal e pimenta.
Colocar o preparado numa taça e polvilhar com a paprika. Adicionar o restante azeite e colocar a erva aromática por cima.
