Bolachas de Canela e Cardamomo (sem glúten)
Olá a tod@s!
Com a data preferida do Cupido a se aproximar, a procura por docinhos saudáveis aumentam e eu não quis ficar de fora. Para mim é uma data que devemos celebrar o amor, não só por uma pessoa mas sim com todos os que nos rodeiam, inclusive os nossos amigos de 2 ou mais patas que infelizmente muitos deles perdem a sua alma gémea para estar num prato nos restaurantes nesta data.
Desta vez trago-vos uma receita de bolachas sem glúten e sem soja "molhadas em chocolate"*
Posso garantir-vos que a minha cara metade adorou visto que não sobraram muitas para o dia de S. Valentim.
INGREDIENTES (20-30 unidades)
80 gr de farinha de arroz
30 gr de farinha de coco
30 gr de farinha de grão
30 gr de açúcar de coco
1 c.chá de canela em pó
1 c.café de cardamomo verde em pó
1 c.café de fermento
50 ml de leite de amêndoas
40 ml de óleo de coco
MODO DE PREPARAÇÃO
Numa taça, misturar as farinhas, o açúcar, a canela, o cardamomo e o fermento. Adicionar o óleo, o leite e misturar bem.
Com as mãos amassar e formar uma bola. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico por 20min.
Retirar a massa do frigorífico e colocar numa superfície plana sobre uma folha de papel vegetal. Cobrir com a película aderente e estender com o rolo até ficar com uma espessura fina.
Recortar as bolachas com a forma desejada e colocar um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré aquecido a 175°C por 10 a 15min.
Deixar arrefecer e estão prontas a consumir ou guardar num recipiente fechado.
*Eu derreti chocolate negro (min. 70%) em banho maria e cobri metade das bolachas. Deixei arrefecer e com chocolate branco também derretido em banho maria espalhei por cima das bolachas.
