Scones com Arandos
Olá a tod@s!
Desta vez trago-vos uma receita típica Inglesa, que é normalmente servido no chá da tarde, mas que pode ser consumido a qualquer altura do dia.
Na ilha da Madeira, trabalhei durante alguns anos num local que é muito conhecido pelo seu chá da tarde, entre locais e viajantes.
Apesar de as receitas habituais levarem ingredientes que eu não consumo, tentei recriar a receita da melhor forma possível.
Os scones é uma espécie de bolo/pão, e são servidos com compotas, chantilly e manteiga. Recomendo experimentarem esta receita e caso a façam, partilhem comigo a vossa opinião.
INGREDIENTES (7-8 scones médios) 100 gr de farinha de coco 100 gr de aveia em flocos triturada em farinha 1 c.café de canela moída
1 c.chá de fermento em pó
90 gr de puré de maçã
1 c.chá de essência de baunilha
1 c.sopa de linhaça
150 ml de bebida vegetal
60 gr arandos desidratados picados MODO DE PREPARAÇÃO
Pre-aquecer o forno a 175°C.
Numa tigela, adicionar os primeiros quatro ingredientes e mexer.
Noutra tigela, colocar os restantes ingredientes á excepção dos arandos e mexer até ficar homogéneo.
Juntar os ingredientes molhados aos secos e amassar com as mãos. Adicionar os arandos e incorporar na massa.
Num tabuleiro de ir ao forno forrar com uma folha de silicone ou de papel vegetal e colocar bolas da massa, até não restar nenhuma.
Levar ao forno por 20 a 25mn ou até ficarem ligeiramente dourados, Deixar arrefecer e consumir de imediatou ou guardar num local fechado.
Eu usei 2 compotas: de tomate e canela e a outra de frutos vermelhos.
