Chocolante Quente Mexicano

Olá a tod@s,

Adoro o Inverno, ao contrário de muita gente que prefere o Verão. Com o frio vem as bebidas quentes e as comidas mais aconchegantes.

Desta vez trago-vos um receita de uma bebida quente que adoro preparar: Chocolate quente mexicano. O nome é devido ás especiarias que levam e também, porque, segundo a história o chocolate foi descoberto pelos Aztecas ( nome de uma civilização que viveu no México).

INGREDIENTES (2 doses para chávenas com 160 ml de capacidade)

300 ml de bebida de amêndoa s/ açúcar
15 gr de cacau (opcional se gostam do sabor amargo)
1/2 c. chá de amigo de milho
75 gr de chocolate negro de 60-70% (cortado em pedaços pequenos) ou de pepitas de chocolate
1/2 ou 1 c.café de pimenta cayenne moída (depende do gosto pessoal)
1/4 c.café de canela moída
1/8 c.café de noz moscada moída

MODO DE PREPARAÇÃO

Num tacho, deitar o leite e levar ao lume médio alto. Assim que começar a borbulhar, baixar o fogo e juntar o cacau, o amido e o chocolate mexendo vigorosamente com um fouet (vara de arames), até ficar homogéneo.

Assim que começar novamente a borbulhar, desligar o lume e juntar as especiarias, mexendo novamente. A consistência do chocolate deverá ser aveludado e grosso, se preferir mais líquido, deverá adicionar mais leite.

Colocar de imediato nas chávenas e está pronto para consumir.

*Nota: Por cima eu coloquei espuma de leite de soja, mas podem colocar natas vegetais batidas ou beber o chocolate sem nada.