Quinoa Doce
Com o aproximar do Natal começamos a procurar aquelas receitas guardadas no fundo da gaveta. Esta adaptação do arroz doce é igualmente boa e certamente mais saudável que a original.
É uma receita de fácil execução e que deverá agradar a toda a família.
INGREDIENTES (3-4 doses)
100 gr quinoa crua (ou arroz carolino)
25 gr açúcar de coco
1 c.café de curcuma em pó (açafrão das índias)
1-2 paus de canela
100-150 ml de água
500 ml de leite de coco ou outra bebida vegetal
Raspas de 1/2 limão
Sal q.b
Pimenta moída q.b
Canela q.b
MODO DE PREPARAÇÃO
Numa panela, cozer a quinoa na água e juntar o(s) pau(s) de canela, as raspas de limão e uma pitada de sal. Quando a água tiver evaporado, juntar o leite de coco ou bebida vegetal e o açúcar de coco. Deixar em lume médio e mexer até a quinoa estar cozida e o preparado cremoso. Desligar o fogão e adicionar a curcuma e a pimenta moída mexendo até ficar uma mistura homogénea.
Colocar numa travessa grande ou em taças individuais e deixar arrefecer. Polvilhar com canela e servir.
